1動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
1.1跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)
1.1.1原理
反應(yīng)箱底鋪有通36v電的銅柵，動(dòng)物受到電擊，其正常反應(yīng)是跳上箱內(nèi)絕緣的平臺(tái)以避免傷害性刺激。多數(shù)動(dòng)物可能再次或多次跳至銅柵上，受到電擊又迅速跳回平臺(tái)，如此訓(xùn)練5min，并記錄每鼠受到電擊的次數(shù)或叫錯(cuò)誤次數(shù)，以此作為學(xué)習(xí)成績(jī)。24h或48h重作測(cè)驗(yàn)，此即記憶保持測(cè)驗(yàn)。記錄受電擊的動(dòng)物數(shù)、**次跳下平臺(tái)的潛伏期和3min內(nèi)的錯(cuò)誤總數(shù)。停止訓(xùn)練5天后（也可以在訓(xùn)練后的一周、兩周或其它時(shí)間點(diǎn)）進(jìn)行記憶消退實(shí)驗(yàn)。
1.1.2儀器與試劑
跳臺(tái)儀：該裝置為10×10×60cm3的被動(dòng)回避條件反射箱，用黑色塑料板分隔成5間。底面鋪以銅柵，間距為0.5cm，可以通電，電壓強(qiáng)度由一變壓器控制。每間左后角置一高和直徑均為4.5cm的絕緣平臺(tái)。
試劑：樟柳堿、環(huán)已酰亞胺、乙醇。
1.1.3實(shí)驗(yàn)方法
1.1.3.1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 斷乳鼠，體重10g左右；或成年鼠，體重18-22g用于改善老年人記憶的產(chǎn)品必須采用成年鼠。雌雄均可，單一性別不少于10只（*后有效數(shù)據(jù)）。推薦使用近交系小鼠。
1.1.3.2劑量設(shè)計(jì)和分組
共設(shè)高、中、低、對(duì)照四個(gè)組，根據(jù)推薦的人體每日每公斤體重?cái)z入量，擴(kuò)大10倍作為其中一個(gè)劑量組，根據(jù)受試樣品的具體情況另設(shè)兩個(gè)劑量組。經(jīng)口給樣。原則上連續(xù)給樣30天，也可根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要自行設(shè)定給樣期限。
1.1.3.3實(shí)驗(yàn)方法及步驟
1.1.3.3.1受試樣品對(duì)正常小鼠記憶的影響
末次給樣后次日（或一次給樣后1h）開(kāi)始訓(xùn)練。將動(dòng)物放入反應(yīng)箱內(nèi)（臺(tái)上、臺(tái)下）適應(yīng)環(huán)境3min，然后將動(dòng)物放置反應(yīng)箱內(nèi)的銅柵上，立即通以36v的交流電。動(dòng)物受到電擊，其正常反應(yīng)是跳回平臺(tái)（絕緣體），以躲避傷害性刺激。多數(shù)動(dòng)物可能再次或多次跳至銅柵上，受到電擊又迅速跳回平臺(tái)上。訓(xùn)練一次后，將動(dòng)物放在反應(yīng)箱內(nèi)的平臺(tái)上，記錄5min內(nèi)各鼠跳下平臺(tái)的錯(cuò)誤次數(shù)和**次跳下平臺(tái)的潛伏期，以此作為學(xué)習(xí)成績(jī)（記憶獲得）。24或48h后進(jìn)行重測(cè)驗(yàn)，將小鼠放在平臺(tái)上，記錄各鼠**次跳下平臺(tái)的潛伏期、各鼠3min內(nèi)電擊次數(shù)和受電擊的動(dòng)物數(shù)總數(shù)，同時(shí)計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤反應(yīng)的動(dòng)物的百分率（受電擊的動(dòng)物數(shù)占該組動(dòng)物總數(shù)的百分率）（記憶鞏固）。停止訓(xùn)練5天后（包括第5天）可以在不同的時(shí)間進(jìn)行一次或多次記憶消退實(shí)驗(yàn)（記憶再現(xiàn)，方法同重測(cè)驗(yàn)）。
1.1.3.3.2受試樣品對(duì)記憶障礙模型小鼠的影響
1.1.3.3.2.1模型制造
記憶獲得障礙模型制造：訓(xùn)練前10min腹腔注射樟柳堿或東莨菪堿5mg/kg體重；
記憶鞏固障礙模型制造：訓(xùn)練前10min腹腔注射環(huán)已酰亞胺120mg/kg體重；
記憶再現(xiàn)障礙模型制造：重測(cè)驗(yàn)前30min灌胃30%的乙醇0.1mL/10g體重；
1.1.3.3.2.2記憶測(cè)試的操作方法：同1.1.3.3.1
1.1.4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
潛伏期結(jié)果為計(jì)量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，方差齊，計(jì)算F值，F(xiàn)值 錯(cuò)誤次數(shù)和3min內(nèi)跳下平臺(tái)的動(dòng)物均為記數(shù)資料，可用X2檢驗(yàn)，四格表總例數(shù)小于40，或總例數(shù)等于或大于40但出現(xiàn)理論數(shù)等于或小于1時(shí)，應(yīng)改用確切概率法。
若受試樣品組與對(duì)照組比較，潛伏期明顯延長(zhǎng)，錯(cuò)誤次數(shù)或跳下平臺(tái)的動(dòng)物明顯少于對(duì)照組，差異有顯著性，以上三項(xiàng)指標(biāo)中，任一階段（記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現(xiàn)）的任一項(xiàng)指標(biāo)陽(yáng)性，均可判定該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)陽(yáng)性。
1.1.5注意事項(xiàng)
1.1.5.1動(dòng)物在24h內(nèi)有其活動(dòng)周期，不同時(shí)相處于不同的覺(jué)醒水平，故每次實(shí)驗(yàn)應(yīng)選擇同一時(shí)間（上午8-12點(diǎn)或下午1-4點(diǎn)），前后2天的實(shí)驗(yàn)要在同一時(shí)間內(nèi)完成。
1.1.5.2實(shí)驗(yàn)應(yīng)在隔音，光強(qiáng)度和溫、濕度適宜且保持一致的行為實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。
1.1.5.3推薦使用純系動(dòng)物，實(shí)驗(yàn)前數(shù)天將動(dòng)物移至實(shí)驗(yàn)室以適應(yīng)周?chē)h(huán)境。
1.1.5.4實(shí)驗(yàn)者必須每天與動(dòng)物接觸，如：喂水、喂食和撫摸動(dòng)物。
1.1.5.5減少非特異性干擾，如情緒、注意、動(dòng)機(jī)、覺(jué)醒、運(yùn)動(dòng)活動(dòng)水平、應(yīng)激和***等因素。
1.1.5.6考慮動(dòng)物種屬差異。

1.2避暗法
1.2.1原理
利用小鼠嗜暗的習(xí)性設(shè)計(jì)一個(gè)裝置，一半是暗室，一半是明室，中間有一小洞相連。暗室底部鋪有通電的銅柵，并與一計(jì)時(shí)器相連，計(jì)時(shí)器可自動(dòng)記錄潛伏期的時(shí)間。小鼠進(jìn)入暗室即受到電擊，計(jì)時(shí)自動(dòng)停止。
1.2.2儀器和試劑
避暗儀：該裝置分明暗兩室。明室大小為12cm×4.5cm，其上方約20cm處懸一40w鎢燈絲。暗室較大，大小17cm×4.5cm，兩室之間有一直徑約3cm的圓洞。兩室底部均鋪以銅柵。暗室底部中間位置的銅柵可以通電，電擊強(qiáng)度可在一旋鈕上任意選擇。一般40v電壓。暗室與一計(jì)時(shí)器相連，計(jì)時(shí)器可自動(dòng)記錄潛伏期的時(shí)間。
試劑：樟柳堿、環(huán)已酰亞胺、乙醇。
1.2.3實(shí)驗(yàn)方法
1.2.3.1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 同1.1.3.1
1.2.3.2劑量設(shè)計(jì)和分組 同1.1.3.2
1.2.3.3實(shí)驗(yàn)方法及步驟
1.2.3.3.1受試樣品對(duì)正常小鼠記憶的影響
末次給樣后次日（或一次給樣后1h）開(kāi)始訓(xùn)練。實(shí)驗(yàn)時(shí)將小鼠面部背向洞口放入明室，同時(shí)啟動(dòng)計(jì)時(shí)器。動(dòng)物穿過(guò)洞口進(jìn)入暗室受到電擊，計(jì)時(shí)器自動(dòng)停止，取出小鼠，記錄每鼠從放入明室至進(jìn)入暗室遭電擊所需的時(shí)間，此即潛伏期，訓(xùn)練5min，并記錄5min內(nèi)的電擊次數(shù)（記憶獲得）。24h或48h后重作測(cè)驗(yàn)，記錄每只動(dòng)物進(jìn)入暗室的潛伏期和5min內(nèi)的電擊次數(shù)，并計(jì)算5min內(nèi)進(jìn)入暗室（錯(cuò)誤反應(yīng)）的動(dòng)物百分率（記憶鞏固）。停止訓(xùn)練5天后可以在不同的時(shí)間進(jìn)行一次或多次記憶消退實(shí)驗(yàn)（記憶再現(xiàn)）。
1.2.3.3.2受試樣品對(duì)記憶障礙模型小鼠的影響：
1.2.3.3.2.1模型制造：方法同1.1.3.3.2.1
1.2.3.3.2.2操作方法：同1.2.3.3.1
1.2.4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
潛伏期時(shí)間為計(jì)量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，方差齊，計(jì)算F值，F(xiàn)值 5min內(nèi)進(jìn)入暗室的次數(shù)和5min內(nèi)進(jìn)入暗室的動(dòng)物數(shù)均為計(jì)數(shù)資料，可用X2檢驗(yàn)，四格表總例數(shù)小于40，或總例數(shù)等于或大于40但出現(xiàn)理論數(shù)等于或小于1時(shí)，應(yīng)改用確切概率法。
若受試樣品組小鼠進(jìn)入暗室的潛伏期明顯長(zhǎng)于對(duì)照組，5min內(nèi)進(jìn)入暗室的錯(cuò)誤次數(shù)或5min內(nèi)進(jìn)入暗室的動(dòng)物數(shù)少于對(duì)照組，且差異有顯著性，以上三項(xiàng)指標(biāo)中任一階段（記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現(xiàn)）的任一項(xiàng)指標(biāo)陽(yáng)性，均可判定該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)陽(yáng)性。
1.2.5注意事項(xiàng)：同1.1.5

1.3穿梭箱實(shí)驗(yàn)（雙向回避實(shí)驗(yàn)）
1.3.1原理：條件反射
1.3.2儀器與試劑
儀器：大鼠穿梭箱。該裝置由實(shí)驗(yàn)箱和自動(dòng)記錄打印裝置組成。實(shí)驗(yàn)箱大小為50cm×16cm×18cm。箱底部格柵為可以通電的不銹鋼棒，箱底中央部有一高1.2cm擋板，將箱底部分隔成左右兩則。實(shí)驗(yàn)箱頂部有淘汰和蜂鳴音控制器，自動(dòng)記錄打印裝置可連續(xù)自動(dòng)記錄動(dòng)物對(duì)電刺激（燈光或/和蜂鳴器）的反應(yīng)和潛伏期，并將結(jié)果打印出來(lái)。
試劑：樟柳堿，環(huán)已酰亞胺，乙醇
1.3.3實(shí)驗(yàn)方法
1.3.3.1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物Wistar或SD大鼠，斷乳鼠或成年鼠，雄、雌均可。
1.3.3.2劑量設(shè)計(jì)和分組 同1.1.3.2
1.3.3.3實(shí)驗(yàn)方法及步驟
1.3.3.3.1受試樣品對(duì)正常大鼠條件反射建立的影響
將大鼠放入箱內(nèi)任何一側(cè)，20s后開(kāi)始呈現(xiàn)燈光或蜂鳴音，持續(xù)20s，后10s內(nèi)同時(shí)給以電刺激（100v，0.2mA，50Hz，AC）。大鼠在遭電擊后即逃避，必須跑到對(duì)側(cè)頂端，擋住光電管后才可中斷電擊，此為被動(dòng)回避反應(yīng)，在每次電擊前給予條件刺激，反復(fù)強(qiáng)化后，大鼠在接受條件刺激后即跳向?qū)?cè)并擋住光電管而逃避電擊，此為主動(dòng)回避反應(yīng)，每隔**訓(xùn)練一回，每回50次，連續(xù)訓(xùn)練4-5回后，動(dòng)物的主動(dòng)回避反應(yīng)率可達(dá)80-90%以上。根據(jù)打印結(jié)果分析如下指標(biāo)：動(dòng)物反應(yīng)次數(shù)，動(dòng)物主動(dòng)回避時(shí)間，動(dòng)物被動(dòng)回避時(shí)間，動(dòng)物主動(dòng)回避率。停止訓(xùn)練5-50天內(nèi)，分2-3次測(cè)定其記憶消退情況。
1.3.3.3.2受試樣品對(duì)記憶障礙模型大鼠條件反射建立的影響
1.3.3.3.2.1模型制造：同1.1.3.3.2.1
1.3.3.3.2.2操作方法：同1.3.3.3.1
1.3.4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
動(dòng)物主動(dòng)回避時(shí)間和被動(dòng)回避時(shí)間為計(jì)量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，方差齊，計(jì)算F值，F(xiàn)值 若實(shí)驗(yàn)組主動(dòng)和/或被動(dòng)回避時(shí)間明顯短于對(duì)照組，差異有顯著性，可判定為該指標(biāo)陽(yáng)性。
1.3.5注意事項(xiàng)：同1.1.5。

1.4水迷宮實(shí)驗(yàn)
1.4.1原理
動(dòng)物都有一種“探索”和“更替”傾向，當(dāng)離開(kāi)一個(gè)臂時(shí)，總是跑向“久”未跑過(guò)的“新”臂。小鼠不愿在水中，因而尋找能爬出水面的階梯，訓(xùn)練后，小鼠能記住找到階梯的路線。
1.4.2儀器與試劑
水迷宮自動(dòng)記錄儀。該儀器是由迷宮游泳箱和自動(dòng)記錄儀兩部分組成。迷宮游泳箱由聚乙烯塑料制成，長(zhǎng)100cm、寬100cm、高30cm；內(nèi)徑長(zhǎng)90cm、寬90cm、高30cm，永道寬12cm，泳道走向固定。見(jiàn)附圖。
1.4.3實(shí)驗(yàn)方法
1.4.3.1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 推薦使用純系小鼠，斷乳鼠或成年鼠，雌雄均可。
1.4.3.2劑量設(shè)置、給樣途徑和期限 均同1.1.3.2
1.4.3.3實(shí)驗(yàn)方法
1.4.3.3.1受試樣品對(duì)正常小鼠記憶的影響連續(xù)給樣30天，末次給樣次日開(kāi)始訓(xùn)練。訓(xùn)練期間繼續(xù)給樣，每天一次。迷宮泳道水深9cm，水溫約20℃（≥15℃）。將小鼠訓(xùn)練時(shí)間限定為120s，在120s內(nèi)未到達(dá)終點(diǎn)的小鼠均記為120s。
**次訓(xùn)練前將小鼠放在梯子附近，使其自動(dòng)爬上3次。以后每次訓(xùn)練前將小鼠放在梯子附近，背朝樓梯，使其自動(dòng)爬上1次。實(shí)驗(yàn)分階段進(jìn)行，視動(dòng)物學(xué)習(xí)成績(jī)逐步加長(zhǎng)路程。**次訓(xùn)練時(shí)用一擋板在A處擋死，從A處開(kāi)始訓(xùn)練，記錄從A點(diǎn)到達(dá)終點(diǎn)的時(shí)間。**次訓(xùn)練加長(zhǎng)路程，從B處開(kāi)始，此路程約訓(xùn)練3次，至動(dòng)物數(shù)80%以上在2min內(nèi)達(dá)到終點(diǎn)后再延長(zhǎng)路程，分別記錄各鼠每次從B點(diǎn)到達(dá)終點(diǎn)所需的時(shí)間和發(fā)生錯(cuò)誤的次數(shù)（進(jìn)入任何一個(gè)盲端一次均算一次錯(cuò)誤）。末次測(cè)試從起點(diǎn)進(jìn)行，將小鼠放在起點(diǎn)，記錄從起點(diǎn)到達(dá)終點(diǎn)所需的時(shí)間和發(fā)生錯(cuò)誤的次數(shù)。每次訓(xùn)練時(shí)，對(duì)2min內(nèi)未到達(dá)終點(diǎn)的小鼠，應(yīng)引導(dǎo)其到達(dá)終點(diǎn)，從終點(diǎn)的樓梯上來(lái)，達(dá)到訓(xùn)練的目的。每次訓(xùn)練或測(cè)驗(yàn)時(shí)均將頭朝超始點(diǎn)。*后計(jì)算各組動(dòng)物5次訓(xùn)練和測(cè)試的總錯(cuò)誤次數(shù)，到達(dá)終點(diǎn)的總時(shí)間及2min內(nèi)到達(dá)終點(diǎn)的總動(dòng)物數(shù)（百分率），（包括了記憶獲得和記憶鞏固兩個(gè)階段的成績(jī)）。停止訓(xùn)練5天后可在不同的時(shí)間從起點(diǎn)進(jìn)行消退實(shí)驗(yàn)（記憶再現(xiàn)）。
1.4.3.3.2受試樣品對(duì)記憶障礙模型小鼠的影響
1.4.3.3.2.1模型制造方法：同1.1.3.3.2.1
1.4.3.3.2.2操作方法：同1.4.3.3.1
1.4.4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
到達(dá)終點(diǎn)的時(shí)間屬計(jì)量資料，可采方差分析，但需按方差分析的程序先進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，方差齊，計(jì)算F值，F(xiàn)值 錯(cuò)誤次數(shù)和到達(dá)終點(diǎn)的動(dòng)物數(shù)（百分率）兩指標(biāo)為計(jì)數(shù)資料，可用X2檢驗(yàn)，四格表總例數(shù)小于40，或總例數(shù)等于或大于40但出現(xiàn)理論數(shù)等于或小于1時(shí)，應(yīng)改用確切概率法。
試驗(yàn)組與對(duì)照組比，試驗(yàn)組到達(dá)終點(diǎn)所用的時(shí)間或到達(dá)終點(diǎn)前的錯(cuò)誤次數(shù)明顯少于對(duì)照組，或2min內(nèi)到達(dá)終點(diǎn)的動(dòng)物數(shù)明顯多于對(duì)照組，且經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)差異有顯著性。其中記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現(xiàn)任意階段的任一項(xiàng)指標(biāo)為陽(yáng)性，可判為該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)陽(yáng)性。
1.4.5注意事項(xiàng)
1.4.5.1訓(xùn)練時(shí)在目標(biāo)區(qū)（終點(diǎn)）停留的時(shí)間不能太短，否則推動(dòng)強(qiáng)化效果。
1.4.5.2每天訓(xùn)練結(jié)束后，要對(duì)實(shí)驗(yàn)箱進(jìn)行清洗，以**動(dòng)物留下的氣味。
1.4.5.3實(shí)驗(yàn)前可對(duì)動(dòng)物進(jìn)行初篩，經(jīng)訓(xùn)練后，2min內(nèi)仍不能游至終點(diǎn)者淘汰。
1.4.5.4其余同1.1.5。
記憶測(cè)試指標(biāo)一覽表

1.5結(jié)果判定
跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)、避暗實(shí)驗(yàn)、穿梭箱實(shí)驗(yàn)、水迷宮實(shí)驗(yàn)四項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中任二項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果陽(yáng)性。且重復(fù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致（所重復(fù)的同一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)兩次結(jié)果均為陽(yáng)性），可以判定為該受試樣品改善記憶作用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)陽(yáng)性。

2人體試食試驗(yàn)
2.1改善記憶的保健食品人體試食試驗(yàn)的一般原則
2.1.1受試樣品進(jìn)行人體試食試驗(yàn)，受試樣品必須有其來(lái)源、組成、加工工藝和衛(wèi)生條件的詳細(xì)說(shuō)明，必須先經(jīng)毒理學(xué)**性評(píng)價(jià)，證明**無(wú)毒，也不存在任何潛在的危險(xiǎn)因素；經(jīng)動(dòng)物功效實(shí)驗(yàn)已證明有效，或者雖然動(dòng)物實(shí)驗(yàn)無(wú)效，但有大量背景資料證明確有改善人體記憶作用，在此基礎(chǔ)上，才能進(jìn)行人體試食試驗(yàn)。
2.1.2受試者：參加人體試食試驗(yàn)的受試者應(yīng)本著自覺(jué)自愿的原則。
2.1.3主試者：本試驗(yàn)的主試人員應(yīng)以保障受試者的健康為前提，對(duì)受試者高度負(fù)責(zé)。主試者應(yīng)與受試者一起服用受試樣品。主試人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)，取得結(jié)業(yè)證書(shū)后方可進(jìn)行該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。

2.2選擇受試者的原則
2.2.1從比較集中、各方面影響因素大致相同的群體中挑選受試者，比如學(xué)校、**或其它群體。參加人體試食試驗(yàn)的受試者應(yīng)本著自覺(jué)自愿的原則。
2.2.2文化程度基本一致（均選有文化的人或均選無(wú)文化的人）
2.2.3屬同一年齡組，如不在同一年齡組，則應(yīng)對(duì)量表分進(jìn)行校正
2.2.4未接受過(guò)類(lèi)似測(cè)試
2.2.5 6個(gè)月以內(nèi)未服用過(guò)與改善記憶有關(guān)的藥品或保健食品
2.3受試樣品的劑量和使用方法：按照生產(chǎn)廠家推薦的服用量和服用方法服用。
2.4試驗(yàn)設(shè)計(jì)和分組
2.4.1試驗(yàn)原則：對(duì)照、雙盲、隨機(jī)
2.4.2對(duì)照：記憶測(cè)試是一種心理測(cè)試，易受遷移學(xué)習(xí)和心理暗示的影響，**次測(cè)驗(yàn)的記憶商一般比**次高，有時(shí)對(duì)照組前后兩后測(cè)試的記憶商差異有顯著性。因此，不能僅以服樣前后自身比較的結(jié)果下結(jié)論，必須設(shè)置平行對(duì)照。
2.4.3雙盲：對(duì)照組必須服用安慰劑（不含有效成份，但其劑型、色澤、外觀、口感、包裝等均受試樣品相同），以消除心理暗示的影響；主試者在施測(cè)時(shí)不知道誰(shuí)服樣品，誰(shuí)服安慰劑，以消除主試者主觀偏向的影響，保證測(cè)試結(jié)果客觀可靠。
2.4.4同一受試者前后兩次測(cè)試由同一主試者進(jìn)行，
2.4.5施測(cè)順序一般是先聽(tīng)覺(jué)測(cè)驗(yàn)后視覺(jué)測(cè)驗(yàn)。具體測(cè)驗(yàn)順序是：（1）指向記憶，（2）聯(lián)想學(xué)習(xí)，（3）無(wú)意義圖形再認(rèn)。（4）圖象自由回憶。（5）人像特點(diǎn)聯(lián)系回憶。
2.4.6分組方法：服樣前對(duì)受試者進(jìn)行**次記憶商測(cè)試后，然后按記憶商隨機(jī)分為試食組和對(duì)照組，盡可能考慮影響結(jié)果的主要因素如文化水平、年齡等，進(jìn)行均衡性檢驗(yàn)，以保證組間可比性。每組受試者不少于50例。
2.4.7受試樣品的劑量和使用方法：試食組按樣品推薦劑量和方法服用受試樣品，對(duì)照組服用安慰劑。觀察時(shí)間不少于30天，必要時(shí)可以延長(zhǎng)。

2.5觀察指標(biāo)
各項(xiàng)指標(biāo)于試驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束時(shí)各檢測(cè)一次。
2.5.1**性指標(biāo)
2.5.1.1一般狀況 包括精神、睡眠、飲食、大小便、心率等（兒童只要求進(jìn)行心肺聽(tīng)診、肝脾觸診等一般體格檢查）
2.5.1.2血、尿常規(guī)檢查
2.5.1.3肝、腎功能檢查（**受試者測(cè)定此項(xiàng)）
2.5.1.4胸透、心電圖、腹部B超檢查（**受試者測(cè)定此項(xiàng)且僅試驗(yàn)前檢查一次）
2.5.2功效指標(biāo)：使用臨床記憶量表。用測(cè)試后的各分測(cè)驗(yàn)原始分查量表分，各分測(cè)驗(yàn)量表分相加得總量表分，用總表分查記憶商。
2.5.2.1指向記憶量表分
2.5.2.2聯(lián)想學(xué)習(xí)量表分
2.5.2.3圖象自由回憶量表分
2.5.2.4無(wú)意義圖形再認(rèn)量表分
2.5.2.5人像特點(diǎn)聯(lián)系回憶量表分
2.5.2.6記憶商

2.6試驗(yàn)材料
2.6.1錄有指向記憶和聯(lián)想學(xué)習(xí)的指導(dǎo)語(yǔ)和刺激詞的磁帶。
2.6.2圖片材料（分甲、乙兩套）
2.6.2.1無(wú)意義圖形再認(rèn) 備**次呈現(xiàn)用目標(biāo)刺激圖片20張，備**次再認(rèn)時(shí)呈現(xiàn)用目標(biāo)刺激和混入刺激圖片各20張，共40張，合計(jì)60張圖片。
2.6.2.2圖象自由回憶物象圖片 兩組各15張，共30張。
2.6.2.3人像特點(diǎn)聯(lián)系回憶 備**次呈現(xiàn)用的黑白勾畫(huà)人面像6張，備回憶時(shí)呈現(xiàn)的人面像6張，兩者內(nèi)容相同，順序不同，共計(jì)12張，每張人像圖片背面標(biāo)有該人像的姓氏、職業(yè)、愛(ài)好、特點(diǎn)。
2.6.3錄音機(jī)、秒表、記錄紙。

2.7測(cè)試內(nèi)容及方法：統(tǒng)一使用臨床記憶量表，具體方法參見(jiàn)臨床記憶量表。
臨床記憶量表有五項(xiàng)測(cè)試內(nèi)容：
指向記憶
聯(lián)想學(xué)習(xí)
圖象自由回憶
無(wú)意義圖形再認(rèn)
人像特點(diǎn)聯(lián)系回憶
臨床記憶量表的特點(diǎn)是備有有文化和無(wú)文化兩個(gè)部分的正常值，便于檢測(cè)無(wú)文化者。臨床記憶量表共包括5個(gè)分量表。各分測(cè)驗(yàn)的測(cè)試順序（如圖象自由回憶的圖片呈現(xiàn)順序）在所有受試者中應(yīng)一致。

2.7.1指向記憶：包括兩組內(nèi)容，每組24個(gè)詞，每詞由2-3個(gè)字組成，以1秒的速度讀出，兩個(gè)詞之間間隔2s，其中有12個(gè)詞屬于同一類(lèi)別，即為指向詞：另12個(gè)混在其中相類(lèi)似的詞，為非指向詞。（例如甲套**組詞中有12個(gè)詞屬于水果類(lèi)，混雜的詞有粽子、年糕、冰糖12個(gè)食品類(lèi)詞：**組詞中有12個(gè)詞屬于動(dòng)物類(lèi)，混雜的詞有皮膚、尾巴、眼睛、耳朵等身體器官類(lèi)詞12個(gè)。）要求受試者記憶指定的同類(lèi)別詞（如水果）。24個(gè)詞隨機(jī)排列，用錄音機(jī)放送，每組詞全部放送完畢后，要求受試者者立即回憶，說(shuō)出要求記憶的一類(lèi)詞（不一定要按放送的順序回憶）。主試者按受試者者回憶的順序，將所說(shuō)出的內(nèi)容在記錄紙上按順序用數(shù)字記在相應(yīng)詞下面的方格內(nèi)，并記錄總的反應(yīng)時(shí)間，如果受試者說(shuō)出的不是放送的詞內(nèi)容（稱(chēng)為“添加性錯(cuò)誤”），則寫(xiě)在記錄紙上該組詞后面空格內(nèi)。如果說(shuō)的是混雜進(jìn)去的不需記憶的詞，則記在下面非指向欄內(nèi)相應(yīng)詞下，亦算錯(cuò)誤。反應(yīng)時(shí)間從主試者說(shuō)：“現(xiàn)在請(qǐng)您回答”算起，直到回憶結(jié)束。允許回憶時(shí)間不超過(guò)2min。
當(dāng)**組詞受試者回憶結(jié)束后，間隔5s，再重復(fù)一遍指導(dǎo)語(yǔ)，然后放送**組詞，方法同前。在**組詞回憶完畢后，詢問(wèn)受試者“除了要求您記的動(dòng)物（或穿戴）這類(lèi)詞以外，您還記得別的詞嗎？”這就是“非指向記憶”結(jié)果，可記錄在表內(nèi)混雜詞下面的方格內(nèi)。這里要注意在**組詞回憶完畢時(shí)，不要做這樣的詢問(wèn)，否則將引起受試者在識(shí)記**組詞時(shí)把注意力指向識(shí)記包括指向和非指向在內(nèi)的所有詞，那就不符合這項(xiàng)測(cè)驗(yàn)的原意了。*后詢問(wèn)受試者“用什么方法記憶”。
指導(dǎo)語(yǔ)：“我念一些詞，您要注意聽(tīng)，里面有的是水果名字（或動(dòng)物名字、蔬菜名字、穿戴的東西），有的不是，要求您記住水果名字（或動(dòng)物名字—天上飛的、地下跑的、爬的，大的、小的都算；蔬菜名字、穿戴的東西）。我念完以后，您要把聽(tīng)過(guò)的水果（或動(dòng)物、蔬菜、穿戴）的名字說(shuō)出來(lái)，不一定按照我念的順序說(shuō)，記得什么就先說(shuō)什么，聽(tīng)明白了嗎？現(xiàn)在注意聽(tīng)”。如果指導(dǎo)語(yǔ)沒(méi)聽(tīng)明白，可以重復(fù)口述一遍?？陬^重復(fù)時(shí)，指導(dǎo)語(yǔ)不得任意更改，例如，“要求記住水果（或其它）名字”不得改成“只要記住水果名字或光記（或就記）水果名字”，或者甚至加上“不記其它的東西”就更不對(duì)了，這會(huì)導(dǎo)致沒(méi)的結(jié)果，是不允許的。計(jì)分：以兩組指向記憶刺激詞的正確回憶數(shù)之和來(lái)計(jì)分，并記錄添加性錯(cuò)誤的詞或其它錯(cuò)誤備分析研究用。（滿分24分）。
甲套指向記憶詞呈現(xiàn)順序?yàn)椋?/span>
1．橘子 香蕉 粽子 石榴 桃子 粉條 年糕 西瓜 葡萄 冰糖 鴨蛋 柿子 茶葉 豆腐 蘋(píng)果 白酒 牛奶 李子 餅干 杏 花椒 香瓜 木耳 鴨梨
2．烏鴉 公雞 耳朵 蜜蜂 兔子 指甲 皮膚 狐貍 麻雀 眼睛 肩膀 青蛙 牙齒 肝臟 蒼蠅 翅膀 心臟 老虎 頭發(fā) 猴子 尾巴 蜻蜓 鼻子 螞蟻
乙套指向記憶詞呈現(xiàn)順序?yàn)椋?/span>
1．蘿卜 茄子 大麥 韭菜 黃瓜 玉米 松樹(shù) 扁豆 冬瓜 梅花 稻子 辣椒 荷花 楊樹(shù) 白菜 桃花 棉花 菠菜 芝麻 西紅柿 菊花 芹菜 柳樹(shù) 豆芽菜
2．圍巾 球鞋 牙膏 裙子 手套 筷子 板凳 短褲 雨衣 鐵鍋 剪刀 大衣 鬧鐘 電燈 襪子 火柴 縫紉機(jī) 皮襖 刷子 襯衫 扁擔(dān) 毛褲 掃帚 草帽

2.7.2聯(lián)想學(xué)習(xí)：每套有12對(duì)2個(gè)字組成的詞構(gòu)成量表，其中容易的（成對(duì)聯(lián)想詞間有邏輯聯(lián)系）與困難的（成對(duì)聯(lián)想詞間無(wú)邏輯聯(lián)系）成對(duì)詞各6對(duì)，容易聯(lián)想包括反義詞（如困難—容易）、同類(lèi)詞（如太陽(yáng)—月亮）和從屬詞（如牲口—牛馬）各兩對(duì)；困難聯(lián)想包括具體—具體（西瓜—衣服）、抽象—具體（如勇敢—電燈）和抽象—抽象（如光明—服從）成對(duì)詞各兩對(duì)。用以檢查對(duì)不同成對(duì)詞的記憶情況。以每對(duì)詞3s的速度讀出，兩對(duì)詞之間間隔2s，12對(duì)詞隨機(jī)排列，用錄音機(jī)放送，共放送三遍，即受試者有三次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，但每遍詞放送的順序不同。每放送一遍后，主試者念每對(duì)詞的前面一個(gè)詞（即刺激詞），要求受試者答出后面一個(gè)詞來(lái)（即反應(yīng)詞），主試者將結(jié)果記錄在相應(yīng)格內(nèi)。如果回答正確，打“√”號(hào)，如果錯(cuò)誤，則記錄錯(cuò)答之詞，沒(méi)答出來(lái)，則以“0”表示。每對(duì)詞允許回憶時(shí)間5s。*后詢問(wèn)受試者“用什么方法記憶”。
指導(dǎo)語(yǔ)：“我給您念12對(duì)詞，您要注意聽(tīng)，要求您記住哪兩個(gè)詞是連在一起的一對(duì)，比如我念‘桌子—車(chē)馬’，表示‘桌子’和‘馬車(chē)’是聯(lián)在一起的一對(duì)詞。我念完12對(duì)詞以后，就念每對(duì)詞中的前面一個(gè)詞，要求您答出和它一對(duì)的后面一個(gè)詞來(lái)，比如我念‘桌子’，您就回答（停頓一下，讓受試者回憶）‘馬車(chē)’聽(tīng)明白了嗎？”如果沒(méi)聽(tīng)明白，可以重復(fù)口述一遍。
計(jì)分：分為容易、困難以及兩者之和三種分?jǐn)?shù)。每遍放送后，對(duì)容易的詞每答對(duì)一個(gè)計(jì)0.5分，6對(duì)共3分；困難的詞每答對(duì)一個(gè)計(jì)1分，6對(duì)共6分，6對(duì)容易和6對(duì)困難詞之和為9分，三遍的滿分為27分。

2.7.3圖象自由回憶：包括2組畫(huà)有物體的圖片材料，每組15張，所畫(huà)的物體都是人們常見(jiàn)的、熟悉的和易于辨認(rèn)的東西，如日用品、交通工具等。每張圖片呈現(xiàn)4s、圖片間間隔2s，圖片順序隨機(jī)排列。15張圖片呈現(xiàn)完畢后，要求受試者立即回憶說(shuō)出所記得的圖片內(nèi)容（不一定要按刺激呈現(xiàn)的順序回憶）。主試者按受試者回憶的順序，將所記得的圖片在記錄紙上按順序用數(shù)字記在相應(yīng)圖片名稱(chēng)下的方格內(nèi)，并記錄總的反應(yīng)時(shí)間。如果受試者說(shuō)出的是圖片中沒(méi)有的內(nèi)容（稱(chēng)為添加性錯(cuò)誤），則寫(xiě)在記錄紙上該圖片系列后面的空格內(nèi)。反應(yīng)時(shí)從主試者“現(xiàn)在請(qǐng)您回答”算起，直到回憶結(jié)束。允許回憶時(shí)間不超過(guò)2min。當(dāng)**組圖片受試者回憶結(jié)束后，間隔5s，再重復(fù)一遍指導(dǎo)語(yǔ)，然后呈現(xiàn)**組圖片，方法同前。*后詢問(wèn)受試者“用什么方法記憶”。
口述指導(dǎo)語(yǔ)：“我給您看一些圖片，您仔細(xì)看，并記住它們是什么，有看不表的可以問(wèn)，等全部看完后，立即說(shuō)出您看到的是些什么東西，不一定按照我念的順序說(shuō)，記得什么就先說(shuō)什么，聽(tīng)明白了嗎？現(xiàn)在注意看”如果沒(méi)聽(tīng)明白，可以重復(fù)口述一遍，直到受試者理解為止。
計(jì)分 以兩組圖片的正確回憶數(shù)之和計(jì)分（滿分30分），并記錄添加性錯(cuò)誤。

2.7.4無(wú)意義圖形再認(rèn)：包括20張目標(biāo)刺激圖片，40張?jiān)僬J(rèn)刺激圖片（其中與呈現(xiàn)圖片相同目標(biāo)刺激圖片20張，相似混同刺激圖片20張）。目標(biāo)刺激為5種形式的無(wú)意義圖形，即曲線封閉、直線封閉、曲線直線、曲線不封閉、直線不封閉。每種各4張，共20張。
測(cè)驗(yàn)時(shí)，先給受試者分別呈現(xiàn)20張目標(biāo)刺激圖片，每張呈現(xiàn)3s，相隔3s,要求受試者記住這些目標(biāo)刺激。然后，隨機(jī)呈現(xiàn)40張?jiān)僬J(rèn)刺激圖片（包括目標(biāo)刺激圖片和混同刺激圖片），圖片隨機(jī)排列，要求受試者將與目標(biāo)刺激圖片完全相同的圖片辨認(rèn)出來(lái)，即每張圖片呈現(xiàn)時(shí)，回答“看過(guò)”或“沒(méi)看過(guò)”，每張?jiān)试S回憶時(shí)間為5s。如果對(duì)目標(biāo)刺激回答“看過(guò)”，則按圖片中央Z號(hào)（從1--20）在記錄紙目標(biāo)刺激一項(xiàng)相應(yīng)格內(nèi)打“√”號(hào)，如答“沒(méi)看過(guò)”，則打“×”號(hào)。如果對(duì)混入刺激回答“沒(méi)看過(guò)”，則按圖片中央Z號(hào)（從21--40）在記錄紙混入刺激一項(xiàng)相應(yīng)格內(nèi)打“√”號(hào)，如答“沒(méi)看過(guò)”，則打“×”號(hào)。*后詢問(wèn)受試者“用什么方法記憶”。
口述指導(dǎo)語(yǔ)：“我給您看一些由簡(jiǎn)單的曲線和直線構(gòu)成的圖形，看的時(shí)間比較短，您要仔細(xì)看，并記住它們的特點(diǎn)，有看不表的可以問(wèn)，等看完后，我再給您看另一些圖片，其中有您看過(guò)的，也有您沒(méi)有看過(guò)的，它們都很相似，要求您認(rèn)出哪些是看過(guò)的，哪些是沒(méi)看過(guò)的，聽(tīng)明白了嗎？現(xiàn)在注意看”。如果沒(méi)聽(tīng)明白，可以重復(fù)口述一遍，直到受試者理解為止。
無(wú)意義圖形背面的數(shù)字表示
計(jì)分 再認(rèn)分=（正確再認(rèn)目標(biāo)刺激—錯(cuò)誤混入刺激數(shù)）×2（滿分40分），即再認(rèn)分=（擊中—虛報(bào)）×2
對(duì)目標(biāo)刺激回答“看過(guò)”，稱(chēng)為“擊中”，對(duì)沒(méi)看過(guò)的混入刺激也回答“看過(guò)”，稱(chēng)為“虛報(bào)”。

2.7.5人像特點(diǎn)聯(lián)系回憶：包括6張黑白人面像圖片。按隨機(jī)順序排列每張人像分別呈現(xiàn)9s，間隔3s，在呈現(xiàn)的同時(shí)，告訴被測(cè)驗(yàn)者每張圖片上的人像的姓名、職業(yè)和愛(ài)好等特點(diǎn)，重復(fù)2遍，并要求被測(cè)驗(yàn)者記住人像及特點(diǎn)之間的聯(lián)系。然后再以另一順序呈現(xiàn)這些圖片，讓被測(cè)驗(yàn)者立即說(shuō)出人像的姓名、職業(yè)和愛(ài)好等特點(diǎn)。如果回答正確，主試者在記錄者即說(shuō)出人像的姓名、職業(yè)和愛(ài)好等特點(diǎn)。如果回答正確，主試者在記錄紙相應(yīng)格內(nèi)打“√”號(hào)，回答錯(cuò)誤，則記下說(shuō)錯(cuò)的內(nèi)容，每張人像允許回憶時(shí)間30s。
口述指導(dǎo)語(yǔ)：“我給您看一些畫(huà)的人像，在給您看每張人像的同時(shí)，向您介紹他姓什么、職業(yè)和愛(ài)好特點(diǎn)，請(qǐng)您一邊注意看人像，一邊注意聽(tīng)介紹，且要把人你和他的三個(gè)特點(diǎn)聯(lián)系起來(lái)記憶?？赐耆咳讼窈螅?dāng)我再給您看每一張人像時(shí)，要求您立即說(shuō)出他的三個(gè)特點(diǎn)，不一定按我說(shuō)的順序回答，記得什么先說(shuō)什么，聽(tīng)明白了嗎？”，如果沒(méi)聽(tīng)明白，可以重復(fù)口述一遍，直到受試者理解為止。
計(jì)分 分別記錄回憶出的姓名、職業(yè)和愛(ài)好的數(shù)目，每個(gè)姓名記2分，每項(xiàng)職業(yè)和愛(ài)好各記1分，然后以三項(xiàng)總和計(jì)分。（滿分24分）
臨床記憶量表的5個(gè)分量表都有各自的記分方法，各分量表得出的分?jǐn)?shù)均為原始分。根據(jù)這些原始分，換算量表分的等價(jià)值表，查出各分量表的量表分，計(jì)算出總量表分：然后按照不同的年齡組的總量表分的等值記憶商數(shù)換算表，即可查得記憶商（MQ）。這就作為衡量人的記憶水平的指標(biāo)。

2.8數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
此試驗(yàn)數(shù)據(jù)為計(jì)量資料，對(duì)兩組各分測(cè)驗(yàn)量表分和記憶商可用t檢驗(yàn)進(jìn)行分析。自身對(duì)照可以采用配對(duì)t檢驗(yàn)，組間平行比較采用兩樣本均數(shù)t檢驗(yàn)，后者需進(jìn)行方差劑性檢驗(yàn)，對(duì)非正態(tài)分布或方差不齊的數(shù)據(jù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖兞哭D(zhuǎn)換，待滿足正態(tài)或方差齊后，用轉(zhuǎn)換的數(shù)據(jù)進(jìn)行t檢驗(yàn)；若轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù)仍不能滿足正態(tài)方差劑要求，改t’檢驗(yàn)或秩和檢驗(yàn)；但變異系數(shù)太大（如CV>50%）的資料應(yīng)用秩和檢驗(yàn)。
結(jié)果判定：在試驗(yàn)前兩組記憶商均衡的前提下，試食后試食組的記憶商高于對(duì)照組，且差異有顯著性，同時(shí)試食組試驗(yàn)后的記憶商高于其試驗(yàn)前的記憶商，且差異有顯著性，可以認(rèn)為受試樣品具有改善記憶作用。

2.9注意事項(xiàng)
2.9.2心理測(cè)驗(yàn)必須由受過(guò)訓(xùn)練的人員進(jìn)行，否則影響試驗(yàn)結(jié)果。
2.9.2測(cè)試應(yīng)當(dāng)在一個(gè)安靜的房間內(nèi)進(jìn)行。除受試者和主試者外，盡量避免有其它人在場(chǎng)。
2.9.3本量表內(nèi)有三項(xiàng)和視覺(jué)有關(guān)的分測(cè)驗(yàn)，室內(nèi)光線必須保證能看得清楚刺激圖片。盡量排除因聽(tīng)力或視力不佳而影響記憶成績(jī)。
2.9.4必須注意受試者受測(cè)時(shí)的精神狀態(tài)，測(cè)驗(yàn)需在受試者情緒正常、不反對(duì)接受測(cè)試、注意力比較集中的情況下進(jìn)行。受試者是否疲倦，注意力是否集中，是否配合、對(duì)測(cè)試是否緊張，是否有信心等均需記錄在記錄紙的首頁(yè)上。
2.9.5同一受試者的測(cè)試要求一次做完。在用年齡量表分比較分測(cè)驗(yàn)成績(jī)時(shí)，必須注意不同分測(cè)驗(yàn)是否在相同的精神狀態(tài)下進(jìn)行的。
2.9.6填寫(xiě)記錄必須認(rèn)真，字跡清楚。填寫(xiě)時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
2.9.6.1首頁(yè)必須逐項(xiàng)填寫(xiě)，即受試者的姓名、性別和年齡，以及檢查日期和時(shí)間。
2.9.6.2填寫(xiě)文化程度和職業(yè)作為了解除受試者接受測(cè)驗(yàn)的背景材料。
2.9.6.3填寫(xiě)健康狀況或診斷，前一夜睡眠情況或當(dāng)時(shí)疲倦與否。
2.9.6.4對(duì)表明當(dāng)時(shí)精神狀的各項(xiàng)，如配合程度、注意力、緊張狀態(tài)、信心等也要填寫(xiě)清楚。
2.9.6.5除記錄受試者記憶回答的正誤外，應(yīng)當(dāng)記下錯(cuò)誤回答的具體內(nèi)容，以備分析研究用。
2.9.6.6是否應(yīng)用記憶方法以及使用什么方法對(duì)記憶研究是有益的。在用此量表進(jìn)行研究時(shí)應(yīng)當(dāng)記錄此項(xiàng)。
2.9.6.7各項(xiàng)分測(cè)驗(yàn)成績(jī)的原始分記入首頁(yè)總結(jié)表中，要先經(jīng)復(fù)查，復(fù)查無(wú)誤方可填入原始分項(xiàng)內(nèi)。